Kopp: Beetenbartsch und Klunkermus- Ostpreußische Küche

Marianne Kopp
Beetenbartsch und Klunkermus- Ostpreußische Küche
Königsberger Klopse sind heute Allgemeingut der deutschen Küche und nicht nur bei  Ostpreußen bekannt und beliebt. Ähnliches lässt sich wohl auch von der weihnachtlichen  Leckerei Königsberger Marzipan sagen.
Die Küche des alten Ostpreußens hat jedoch weit mehr zu bieten, was eine Wiederentdeckung lohnt. Schon die Namen der Gerichte wecken Kindheitserinnerungen oder Neugier. Ob Beetenbartsch, Schedderstroh oder  Klunkermus, Kakalinski oder Glumskeilchen – verwendet wurde vor allem, was die heimische Landwirtschaft und Vorratshaltung hergab, an Butter, Schmand und Eiern wurde nicht gespart.
Süß oder herzhaft, gehaltvoll und sättigend, in dem rauen Klima der nordöstlichsten Provinz Deutschlands brauchte man kräftiges Essen. Mit kleinen Varianten lässt sich das alles aber auch unter heutigen Gesichtspunkten gesunder Ernährung genießen.
Wie sehr die ostpreußische Küche auch ein kulturhistorischer Schatz ist, betonte schon die Königsberger Dichterin Agnes Miegel und berichtete immer wieder aus ihrem reichen Erfahrungsschatz
seit Ende des 19. Jahrhunderts.
Bewährte, überlieferte Familienrezepte, bereichert um mancherlei Zitate und Hintergründe zu den Gerichten und Zutaten, sind in diesem Kochbüchlein zusammengetragen und mit appetitanregenden Bildern von Günter Pump illustriert.
Geb., 96 Seiten, zahlr. farb. Abbildungen

Wir empfehlen Ihnen noch folgende Produkte:

Doennig, Margarete: Doennigs Kochbuch Das ostpreußische Familien-Kochbuch. 19,95 EUR (inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten)

SAUL: Unvergessliche Küche Ostpreußen Vor rund 10 Jahren bat Harald Saul, Küchenmeister und Sammler von traditionellen Rezepten, im „Ostpreußenblatt“ um die Zusendung von Kochbüchern, Dokumenten und Erinnerungen aus der alten Zeit. Das Echo war überwältigend. Harald Saul kam in den Besitz von handgeschriebenen Kochbuchaufzeichnungen, private Fotoalben wurden für ihn geöffnet und in zahlreichen Gesprächen haben ihm die Menschen ihre ganz privaten Geschichten erzählt. Diese Buch berichtet von der kulinarischen Seite Ostpreußens und von seinen Bewohnern. 7,95 EUR (inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten)

Saul, Harald: Unvergessliche Küche Schlesien Geschichten, Fotos und viele Rezept 7,95 EUR (inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten)

SAUL: Unvergessliche Küche Sudetenland Traditionelle Familienrezepte und ihre Geschichten 7,95 EUR (inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten)

Küchenlieder, Doppel-CD 36 Küchenlieder. 13,99 EUR (inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten)

Ostpreußische Küche- Spezialitäten aus der Region Von herzhaft bis süß - rund 70 Originalrezepte zeitgemäß interpretiert. Eine genussvoll-kulinarische Zeit- und Entdeckungsreise. Mit informativer Einleitung zur ostpreußischen (Küchen-)Kultur. 5,99 EUR (inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten)

Kunden, die diesen Artikel kauften, haben auch folgende Artikel bestellt:

Ruddies: Hochzeit auf ostpreußisch Amüsante und lebenssprühende Geschichten eines gebürtigen Ostpreußen über die Menschen seiner Heimat, ihre liebenswerte Skurrilität, ihren Ideenreichtum und ihre nie versiegende Lebensfreude. 9,99 EUR (inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten)

Lorentz, Iny: Dezembersturm Ostpreußen 1875: Die junge Lore lebt nach dem Tod ihrer Eltern bei ihrem bei ihrem Großvater Nikolaus von Trettin. 9,99 EUR (inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten)

Das war Königsberg, DVD Dieser Film zeigt mit teilweise bisherunveröffentlichtem historischem Filmmaterial noch einmal Königsberg, wie esdamals war und wie Sie es inErinnerung haben -von seiner unzerstörten Seite 19,00 EUR (inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten)

Friedrich der Große, CD Dieses Porträt zeichnet Leben und Werk des preußischen Monarchen nach und stellt fest, wie hilfreich seine Ansichten und Einsichten für uns heute sein können. 9,95 EUR (inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten)

Rohner, Susanne: Das Beste aus der Ostpreußischen Küche. Kochen mit Tradition 5,00 EUR (inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten)

Meitsch, Rudolf: Ostpreußische Sprichwörter, Im original ostpreußischen Dialekt aufgeschrieben, weckt das Buch den Klang der alten Zeit. Für diejenigen, die des Plattdeutschen nicht mehr mächtig sind, ist eine \'Übersetzung\' beigefügt. 9,95 EUR (inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten)